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俗語(yǔ)說(shuō)，“莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家”。自從有了農(nóng)耕，人類(lèi)就從未離開(kāi)過(guò)肥料。

傳統(tǒng)的肥料是人、畜禽糞便、草木灰、塘泥、枯枝落葉腐殖肥等有機(jī)肥（草木灰嚴(yán)格意義上不算有機(jī)肥），也叫農(nóng)家肥?，F(xiàn)代肥料除了傳統(tǒng)有機(jī)肥外，最重要的是化肥出現(xiàn)，后來(lái)還發(fā)明了微生物肥等新型肥料。

繼傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)之后，以化肥為代表的農(nóng)業(yè)又叫做“石油農(nóng)業(yè)”。

“石油農(nóng)業(yè)”又稱(chēng)工業(yè)農(nóng)業(yè)、化學(xué)農(nóng)業(yè)、無(wú)機(jī)農(nóng)業(yè)，是以石油為基礎(chǔ)原料的工業(yè)化農(nóng)業(yè)的總稱(chēng)。其以化肥為代表，包括農(nóng)械、農(nóng)藥、農(nóng)膜等生產(chǎn)資料、生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)等。石油農(nóng)業(yè)代對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)在動(dòng)力、投入品、生產(chǎn)技術(shù)等方面進(jìn)行了全面替代，生產(chǎn)能力、效率大幅提高。

工業(yè)化生產(chǎn)出高純度的氮、磷、鉀三元素肥和鈣、鎂、鋅、硼等微量元素肥、多元素復(fù)合肥、微生物肥，大量替代傳統(tǒng)農(nóng)家肥。

不管有機(jī)肥（農(nóng)家肥）、化肥還是微生物肥，其本質(zhì)都是為農(nóng)作物生長(zhǎng)提供氮磷鉀鈣鎂鋅硼等營(yíng)養(yǎng)元素或促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)元素吸收，以促進(jìn)植株生長(zhǎng)、開(kāi)花結(jié)果（結(jié)實(shí)），滿(mǎn)足人類(lèi)吃穿用需求。

1.肥料中的營(yíng)養(yǎng)成分——元素

①氮肥。有尿素、硫酸銨、碳酸氫銨等。氮的主要作用是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。氮是蛋白質(zhì)的主要元素，氮肥能促進(jìn)蛋白質(zhì)和葉綠素的合成，就是長(zhǎng)葉子。葉子茂盛，才能合成更多葉綠素和蛋白質(zhì)，才能進(jìn)行更強(qiáng)的光合作用，產(chǎn)生更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

②磷肥。有磷酸銨、過(guò)磷酸鈣、重過(guò)磷酸鈣等。其主要作用促進(jìn)生殖生長(zhǎng)。即加快細(xì)胞分裂促根、莖生長(zhǎng)，促進(jìn)花芽形成、開(kāi)花、果實(shí)成熟和果實(shí)品質(zhì)提高。

③鉀肥。有硫酸鉀、氯化鉀等。鉀肥的主要功效是增加光合作用強(qiáng)度，有利于農(nóng)作物淀粉、糖、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的形成，還能增強(qiáng)植株抗病、抗旱、抗寒、抗倒伏等能力。一句話(huà)，水果、米面等好不好吃、品質(zhì)好不好、色澤好不好看，鉀肥起至關(guān)重要的作用。

④微量元素肥。除人們熟知的氮、磷、鉀三元素肥外，還有鈣、鎂、硼、鋅、銅、鐵、錳、硫等微量元素肥。不同作物對(duì)相關(guān)元素的需求都有差異，不少微量元素對(duì)農(nóng)作物的作用機(jī)理到現(xiàn)在也沒(méi)有完全搞清楚。如果作物需要但缺乏了任何一種元素，都會(huì)造成根莖葉花果甚至整個(gè)植株生長(zhǎng)發(fā)育，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致植株消亡。

⑤復(fù)合肥。指含有氮、磷、鉀三元素中兩種或以上成分的化肥。有氮磷鉀三元素復(fù)合肥、氮磷復(fù)合肥、磷鉀復(fù)合肥、氮鉀復(fù)合肥等。如磷酸二氫鉀、磷酸銨等。

⑥微生物肥。微生物肥本質(zhì)就是活的微生物。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，其本身不是肥料，但微生物肥中的微生物可以幫助植物提升代謝水平、分解能力、抗病能力，促進(jìn)植物對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收等。和人服用保健藥物調(diào)理身體，幫助提升免疫力、代謝能力是一樣的道理。

2.農(nóng)家肥的特點(diǎn)

①優(yōu)點(diǎn)

◆ 有機(jī)肥（農(nóng)家肥）來(lái)源廣泛，使用有機(jī)肥能綜合有效利用人、動(dòng)物生產(chǎn)、生活產(chǎn)生的廢棄物。

◆ 足夠的有機(jī)肥，能夠改善土質(zhì)，使土壤疏松透氣，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好，保水保肥能力強(qiáng)。比如東北的黑土地，就是因?yàn)橥寥览锖胸S富的有機(jī)質(zhì)，所以才成為我國(guó)的糧倉(cāng)。

◆ 有機(jī)肥營(yíng)養(yǎng)元素較為全面。

②缺點(diǎn)

◆ 不衛(wèi)生，需要量大，人工搬運(yùn)、施用等成本高。

◆ 氮磷鉀及微量元素含量低，成分不穩(wěn)定、不確定。

◆ 肥力釋放緩慢，肥效低，對(duì)農(nóng)作物增產(chǎn)能力有限。

3.化肥的特點(diǎn)

①優(yōu)點(diǎn)

◆ 工業(yè)化生產(chǎn)，批量供應(yīng)，能滿(mǎn)足大規(guī)模農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

◆ 包裝標(biāo)準(zhǔn)，成分清楚，數(shù)量可控，肥力穩(wěn)定。

◆ 運(yùn)輸方便，施用方便，使用成本低。

◆ 肥力強(qiáng)，速效，較傳統(tǒng)有機(jī)肥能大幅提升農(nóng)作物產(chǎn)量。

②缺點(diǎn)

◆ 營(yíng)養(yǎng)元素相對(duì)單一，長(zhǎng)期偏施幾種肥料，容易造成元素缺乏。

◆ 不利于土地可持續(xù)利用。

4.科學(xué)認(rèn)識(shí)化肥

①化肥的發(fā)明是人類(lèi)科技的重大進(jìn)步。化肥的廣泛應(yīng)用，讓全世界的農(nóng)作物產(chǎn)量得到巨大提升，解決了無(wú)數(shù)人的溫飽問(wèn)題。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(UAO）統(tǒng)計(jì)，在農(nóng)作物增產(chǎn)的總份額中，化肥的作用約占40%～60%。就中國(guó)的數(shù)據(jù)看，1949年到2023年，全國(guó)糧食年均畝產(chǎn)由153.7斤/畝增加到701.6斤/畝，70余年間，平均單產(chǎn)增加了4.56倍之多!這是多么了不起的成就，這里面至少有一半的功勞要?dú)w功于化肥。

②人類(lèi)目前還無(wú)法離開(kāi)化肥。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的專(zhuān)家認(rèn)為，如果沒(méi)有化肥的話(huà)，全世界糧食產(chǎn)量將減少30%！現(xiàn)在本來(lái)就有6-8億人餓肚子，如果再減少1/3的糧食，那將出現(xiàn)何等悲慘的局面？首先，中國(guó)人就會(huì)減少2億噸以上糧食，我們14億多人口的溫飽問(wèn)題根本無(wú)法解決。有興趣的朋友可以網(wǎng)上搜索一篇《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》的文章“斯里蘭卡破產(chǎn)，根子是農(nóng)業(yè)破產(chǎn)”，看看不用化肥（農(nóng)藥）的后果。

總之，化肥是人類(lèi)科技進(jìn)步、文明進(jìn)步的產(chǎn)物，人類(lèi)生存和發(fā)展離不開(kāi)化肥。只是我們需要努力科學(xué)施肥、精準(zhǔn)施肥、合理施肥，不濫用化肥，保護(hù)好我們賴(lài)以生存的土地，生產(chǎn)更多更安全的農(nóng)產(chǎn)品。